|
|
Wortelsoep Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels zonnebloemolie
3 sjalotten, in ringen
1 courgette, in halve plakjes
1 fles wortelsap (750 ml)
250 g kipfilet, in reepjes
125 g Chinese eiermie
15 g verse koriander, fijngeknipt
8 rijstwafels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie in wok verwarmen en hierin sjalotten fruiten. Courgette aan sjalot toevoegen en 5 min. roerbakken. Wortelsap in wok schenken en aan de kook brengen. Geheel op smaak brengen met zout en peper. Kipfilet aan wortelsoep toevoegen, vuur lager zetten en kip zachtjes laten garen. Mie 4 min. weken in kokend water en door soep roeren. Soep bestrooien met koriander en serveren met rijstwafels
|
|
|